Golden latte

Ingrédients par tasse :
-1 tasse de lait végétal (coco, amande épeautre, ...)
-1 cuillère à café de sirop (coco, agave, ...) selon votre goût
-1 cuillère à café de curcuma
-1 tour de moulin à poivre
-1 pincée de cannelle en poudre
-1 clou de girofle
-quelques râpures de noix de muscade
-1 badiane (anis étoilé)
-1 cardamome écrasée
-1 rondelle de gingembre frais finement râpée, ou à défaut 1 pincée de gingembre moulu

Progression :
Mettre à chauffer doucement tous les ingrédients sans bouillir. Laisser infuser 10 à 15 minutes et filtrer. A boire chaud ou froid.

Les ingrédients de cette recette sont vegan. C'est une boisson plaisir et réputée détox !

Merci à Olivier Jouannic.

Grenadine - crème de grenade

Ingrédients :
-600 g de grenade (2 pièces)
-1 litre de vin rosé
-1.1 kg de sucre

Progression :
Couper les grenades en deux. Récupérer le jus et les graines.
Mettre ensemble le jus, les graines et le vin rosé dans une jarre (inox, verre ou terre émaillée). Laisser macérer 5 jours tout en remuant tous les jours.
Passer le jus au chinois fin. Pour 1 litre de jus, compter 1.1 kg de sucre.
Mettre à chauffer et aux premiers bouillons, arrêter la cuisson et mettre en bouteille. Boucher quand la crème est froide, sinon conserver au frais. A diluer dans un kir ou dans de l'eau bien fraîche.

Chocolat chaud à la banane

Chocolat chaud épais

Ingrédients pour 3 personnes
1/2 litre de lait
60g de chocolat noir
60g de sucre cassonnade
1 banane
1/2 gousse de vanille
1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Progression
Préchauffer le four et cuire la banane à 180°C pendant 10 mn environ ; celle-ci devient toute noire. La fendre en deux sur la longueur et récupérer la pulpe. Hacher la pulpe.
Mettre tous les ingrédients ensemble à chauffer doucement. Remuer toutes les 30 secondes pour éviter que cela colle au fond de la casserole. Cuire à légers frémissements pendants 5 mn.
Passer au chinois et servir chaud au petit déjeuner ou au goûter.

Vin chaud, vin de Noël

Vin chaud

Ingrédients pour 6 personnes
1/2 L de vin rouge
1 verre d'eau
70g de sucre
le jus d'un demi citron
le zeste finement râpé d'un quart d'orange
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 de cuillère à café de gingembre
1 clou de girofle


Progression
Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole. Porter doucement à ébullition. Éteindre le feu et laisser infuser 5 mn. Passer à travers une passoire très fine et boire aussitôt.