Tartiflette

Ingrédients pour 8 personnes (ou 4 si c'est en plat unique)
-1 kg de pomme de terre
-200 g de lardons "allumette"
-1 gros oignon
-200 g de crème liquide entière
-1 Reblochon
-30 g de beurre
-sel fin et poivre du moulin

Progression
-Éplucher et laver les pommes de terre. Les tailler en rondelles de 2/3 mm d'épaisseur. Les blanchir, départ eau froide, pendant 4/5 mn (quand l'eau bout). Les pommes de terre sont presque cuites, mais ne se cassent pas.
-Éplucher, laver et émincer l'oignon.
-Sauter les lardons à sec dans une poêle anti-adhésive, avec une légère coloration. Ajouter l'oignon et cuire à feu doux 3 mn. Ajouter les pommes de terre et la crème. Assaisonner et mélanger.
-Beurrer un plat à gratin.Verser les pommes de terre.
-Découper le Reblochon en tranches de 5 mm d'épaisseur. Les répartir sur les pommes de terre.
-Enfourner à 200°C pendant 25 à 30 mn.

PS : Merci à Gildas B. pour sa recette.

Gratin de pommes de terre

Gratin de pomme de terre

Ingrédients pour 6 personnes
-800g de pomme de terre
-1 petit verre de lait (100g)
-1 petit verre de crème liquide entière (100g)
-1 gousse d'ail
-1 feuille de laurier
-quelques râpures de muscade
-1 pointe de piment d'Espelette
-sel fin
-40g de beurre
-120g de gruyère râpé

Réalisation
Éplucher les pommes de terre et les laver.
Mettre à chauffer, le lait, la crème, l'ail, le laurier, et les assaisonnements.
Couper les pommes de terre en fines lamelles (2 mm d'épaisseur). NE PAS les rincer. Les ajouter aussitôt au liquide chaud. Remuer sans arrêt jusqu'à ce que les lamelles de pomme de terre commencent à ce casser.
Verser dans un plat à gratin bien beurré.
Parsemer de gruyère râpé. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 mn environ.