Golden latte

Ingrédients par tasse :
-1 tasse de lait végétal (coco, amande épeautre, ...)
-1 cuillère à café de sirop (coco, agave, ...) selon votre goût
-1 cuillère à café de curcuma
-1 tour de moulin à poivre
-1 pincée de cannelle en poudre
-1 clou de girofle
-quelques râpures de noix de muscade
-1 badiane (anis étoilé)
-1 cardamome écrasée
-1 rondelle de gingembre frais finement râpée, ou à défaut 1 pincée de gingembre moulu

Progression :
Mettre à chauffer doucement tous les ingrédients sans bouillir. Laisser infuser 10 à 15 minutes et filtrer. A boire chaud ou froid.

Les ingrédients de cette recette sont vegan. C'est une boisson plaisir et réputée détox !

Merci à Olivier Jouannic.

Crème coco-cannelle

Ingrédients pour 5 personnes :
-350g de lait de soja
-150g de lait de coco
-3 oeufs entiers
-85g de sucre semoule
-demie gousse de vanille
-1 cuillère à café de cannelle en poudre

Progression :
-Tiédir les laits avec la demie gousse de vanille fendue et la cannelle en poudre.
-Dans un saladier, mélanger à la spatule, les œufs et le sucre.
-Verser le lait sur le mélange.
-Verser l'appareil dans des ramequins.
-Enfourner à four sec à 99°C pendant 40mn.
-Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant 2h.

P.S. : cette crème peut être caramélisée ; dans ce cas, enlever un peu de sucre de la recette pour le saupoudrer sur la crème froide. Caraméliser au gril du four.