Golden latte

Ingrédients par tasse :
-1 tasse de lait végétal (coco, amande épeautre, ...)
-1 cuillère à café de sirop (coco, agave, ...) selon votre goût
-1 cuillère à café de curcuma
-1 tour de moulin à poivre
-1 pincée de cannelle en poudre
-1 clou de girofle
-quelques râpures de noix de muscade
-1 badiane (anis étoilé)
-1 cardamome écrasée
-1 rondelle de gingembre frais finement râpée, ou à défaut 1 pincée de gingembre moulu

Progression :
Mettre à chauffer doucement tous les ingrédients sans bouillir. Laisser infuser 10 à 15 minutes et filtrer. A boire chaud ou froid.

Les ingrédients de cette recette sont vegan. C'est une boisson plaisir et réputée détox !

Merci à Olivier Jouannic.

Financier au thé vert et gingembre confit

Ingrédients pour 6 personnes :
-120g de beurre doux ou demi-sel
-130g de sucre semoule
-80g d'amande en poudre
-120g de blanc d’œuf
-60g de farine de riz
-1 cuillère à soupe de thé vert en poudre
-20g de gingembre confit en dés

Progression :
-Réaliser un beurre noisette et le refroidir.
-Mélanger ensemble le sucre, les amandes et les blancs d’œuf.
-Mélanger le beurre au mélange. Ajouter le thé vert et les dés de gingembre.
-Mouler en moule siliconé de forme lingot (l'historique) ou rond.
-Cuire à four sec ventilé à 175°C pendant 20 mn environ selon la taille des moules.

P.S. : Ces financiers accompagneront à merveille un thé au moment du goûter.