Ingrédients pour 5 personnes :
-350g de lait de soja
-150g de lait de coco
-3 oeufs entiers
-85g de sucre semoule
-demie gousse de vanille
-1 cuillère à café de cannelle en poudre
Progression :
-Tiédir les laits avec la demie gousse de vanille fendue et la cannelle en poudre.
-Dans un saladier, mélanger à la spatule, les œufs et le sucre.
-Verser le lait sur le mélange.
-Verser l'appareil dans des ramequins.
-Enfourner à four sec à 99°C pendant 40mn.
-Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant 2h.
P.S. : cette crème peut être caramélisée ; dans ce cas, enlever un peu de sucre de la recette pour le saupoudrer sur la crème froide. Caraméliser au gril du four.
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