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Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé

Pain de Gênes sans gluten

 Ingrédients pour 8 personnes

-200 g beurre doux en pommade

-250 g amande en poudre

-180 g sucre en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

-4 oeufs 

-1 petit verre de Cointreau

-125 g fécule de pomme de terre

-1 sachet de levure chimique

Progression

Mélanger le beurre et l'amande en poudre au fouet dans un cul-de-poule. Ajouter le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter un à un les oeufs et battre au fouet quelques instants. Ajouter le reste des ingrédients et tourner pour homogénéiser l'ensemble.

Beurre un moule de 25 à 27 cm de diamètre. Enfourner à 180°C pendant 40 mn. Démouler sur grille.

Semoule de couscous

 Ingrédients pour 8 personnes :

-480 g de semoule moyenne
-600 g d'eau salée
-30 g de beurre

Progression :

Mettre à chauffer l'eau salée. 

Dans une casserole, faire chauffer la semoule avec le beurre, aux alentours de 80°C.  Eteigner le feu dessous et verser l'eau salée bouillante. Couvrir aussitôt et laisser tel quel pendant 3 mn. Egrainer avec une fourchette et servir.

P.S : vous pouvez aromatiser la semoule de plusieurs épices et herbes, selon sa destination (viande, poisson, légumes-taboulé). Vous pouvez également vous en servir en dessert, à condition de ne pas saler l'eau.