Choux cuisinés
Ingrédients pour 6 personnes
1/2 choux de Milan (choux vert frisé)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 verre d'eau
2 pommes
1 gros oignon
sel et poivre
Progression
Détacher les feuilles de choux. Ne pas garder les feuilles vert foncé. Laver et retirer les côtes.
Émincer finement. Éplucher, laver et émincer finement le gros oignon. Laver, couper en quatre les pommes et retirer le péricarpe. Couper en gros quartiers.
Dans une casserole, verser l'huile d'olive et l'eau. Mettre à bouillir et ajouter le choux, l'oignon et les pommes. Cuire à couvert pendant 25 à 30 mn en remuant de temps en temps.
Assaisonner.
P.S. : c'est une bonne base de légumes d'accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Pour ce dernier, vous pouvez ajouter des petits dés de céleri.
