Légumes à la plancha

Légumes à la Plancha

Ingrédients pour 4 

-400 à 500g d'assortiment de légumes d'été : aubergine, courgette, poivron rouge et vert, fenouil, tomate...

-quelques pluches d' herbes fraîches : aneth, persil plat, coriandre

-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

-assaisonnement : huile d'argan, balsamique, fleur de sel, poivre du moulin

Progression

Préchauffer la Plancha.

Laver et tailler les légumes assez finement (Ne pas les éplucher).

Huiler légèrement la Plancha et sauter séparément les légumes jusqu'à mi-cuisson. Assaisonner aussitôt après cuisson de fleur de sel et de poivre du moulin et laisser refroidir.

Dresser harmonieusement en mélangeant tous les légumes. Arroser d'un trait de balsamique et d'huile d'argan. Déposer quelques pluches d'herbes.